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Vamos falar de pão

Hoje vou compartilhar com você minhas evoluções desse meu hobby que é preparar pães de fermentação natural.

A cada fornada é uma alegria imensa ver que estou conseguindo repetir com êxito o processo de confecção. Vários fatores colaboram para um pão “desandar” ou “florescer”. Mas o importante é não desistir. Estou motivada a continuar minhas descobertas e aprendizado semana a semana.

As imagens acima são de pães 100% integral, ou seja, não levaram farinha branca em sua composição, hidratação de 80%, fermento natural (levain), e demoraram cerca de 40 horas para ficar prontos. É um demorado no quesito tempo, mas depois que se entende todo o processo, fica relativamente simples e prazeroso de fazer.

Sei que é muito bom poder fazer o próprio pão, fatiar e sentir o perfume e o sabor inconfundível que um pão de fermentação natural proporciona.


Pão rústico artesanal

2.12.18

Quem passeia por aqui há mais tempo já sabe que esse espaço nasceu da minha paixão por cozinha e artesanato. Eu sempre busco conhecer técnicas que me inspira a aprender. Eu considero meu trabalho uma terapia muito prazerosa, mas estava buscando algo que eu pudesse fazer que tivesse cunho de hobby/passatempo.

Dei início ao bordado livre e à confecção de pães de fermentação natural, os famosos sourdough breads. Nem preciso dizer que o amor só aumenta, assim como o fermento natural. É lindo ver como ingredientes simples como água, farinha e sal dão origem ao alimento mais antigo da humanidade.

Pão rústico

Pão rústico

A cada semana aprendo um pouco mais, me familiarizo com o processo (que é simples e complexo ao mesmo tempo), e os pães vão ficando melhores.

Os bordados seguem por aqui também. Eles serão assunto para outro post!

Desejo um lindo final de semana para você!!!