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Vamos falar de pão

Hoje vou compartilhar com você minhas evoluções desse meu hobby que é preparar pães de fermentação natural.

A cada fornada é uma alegria imensa ver que estou conseguindo repetir com êxito o processo de confecção. Vários fatores colaboram para um pão “desandar” ou “florescer”. Mas o importante é não desistir. Estou motivada a continuar minhas descobertas e aprendizado semana a semana.

As imagens acima são de pães 100% integral, ou seja, não levaram farinha branca em sua composição, hidratação de 80%, fermento natural (levain), e demoraram cerca de 40 horas para ficar prontos. É um demorado no quesito tempo, mas depois que se entende todo o processo, fica relativamente simples e prazeroso de fazer.

Sei que é muito bom poder fazer o próprio pão, fatiar e sentir o perfume e o sabor inconfundível que um pão de fermentação natural proporciona.


Pão semi integral

Nem só de artesanato vive esse blog, já vou logo dizendo. Embora eu considere artesanato fazer um pão em casa. E mais ainda nesse caso, que se trata de um pão de fermentação natural. Está na moda esses pães eu sei, mas penso que nunca deveria sair de moda. A junção de farinha de trigo, água, sal e paciência resultar num alimento assim, considero uma das maravilhas do mundo.

Eu estou engatinhando na arte de fazer pães com fermentação natural, e é fascinante. Uma terapia e muito intrigante observar o comportamento da massa, da influência que ela sofre com a temperatura, quantidade de água, qualidade da farinha e mais um monte de outros fatores. Só sei que é muito bom ver a mágica acontecer.

pão semi integral

pão semi integral

pão semi itegral

Vou tentar postar os pães que eu fizer semanalmente, para que você possa acompanhar a evolução…