Esse nome esquisito deriva do inglês. O Sourdough nada mais é do que um pão feito por uma longa fermentação da massa usando lactobacilos e leveduras naturais (levain ou fermento selvagem, ou fermento natural). Em comparação com os pães feitos rapidamente com levedura cultivada, geralmente tem um gosto específico (mais ou menos ácido) devido ao ácido lático produzido pelos lactobacilos.
O processo para fazer um pão de fermentação natural é demorado, exige paciência e tempo, mas o resultado é indescritível. A receita aqui não é importante. O método escolhido para executar a receita é que determina o sucesso da fornada.
Esse pão lindão da imagem é 100% integral (não usei farinha branca nele), e para ficar ainda mais delicioso, coloquei sementes de girassol e sementes de gergelim preto. O processo entre preparar a massa, deixar fermentar e assar é de 36 horas aproximadamente.
Só sei dizer que fazer pão vicia e que é muito gratificante poder fazer o seu próprio pão.!
Foi um ano intenso, diferente, carregado de ensinamentos…
Contudo, é fato que nada acontece por acaso e que precisamos tirar o melhor proveito de situações como essa. O meu desejo para você é que 2021 seja um ano mais leve e repleto de bons momentos… <3
Gente, minha paixão por fazer pães está crescendo a cada fornada! Vou compartilhar as belezuras que saíram por aqui nas últimas semanas:
pão rústico de farinha branca – fermentação natural pão rústico de farinha branca – fermentação natural pão de milho – fermentação naturalmiolo do pão de milho pão rústico de farinha branca – fermentação natural miolo do pão rústico
É de dar água na boca, não é mesmo? Os amigos que estão fazendo a festa, que ganham pães feitos por mim. Como estou treinando e aprendendo a usar o levain (ou fermento natural), faço pão semanalmente.
Esse é o mais novo queridinho aqui do atelier. Um álbum compacto porque comporta 12 fotos apenas. E o legal é que ele pode ser confeccionado em qualquer tamanho, seja para fotos grandes ou pequenas…
Esse aqui é grandinho, para fotos 20x125cm. Se você gostou e quer encomendar um pra você, é só clicar aqui!
Esse mantra não é meu, é do casal @carinhas. Em 2020 vou exercitar manter o foco. Porque é tão fácil a gente se desviar e chegar no final do ano com aquela sensação de que não fez tudo o que havia planejado. Chegar ao final do ano com essa sensação e saber que o motivo foi a falta de foco, dói muito. Então, para evitar dores e sofrimentos, que tal traçar a rota e calcular a velocidade para não chegar nem antes nem depois?
São tantos sentimentos para expressar as experiências e vivências de 2019 que para não fazer feio, o melhor mesmo é agradecer. Mesmo que os momentos tensos e nebulosos pareceram ser maiores e mais duradouros, a gente sabe que nada é para sempre. Tudo é passageiro, e nessa roda gigante chamada vida, sabemos que bons e maus momentos existem para adivertir, ilustrar e consolar.
Agradeço a companhia de vocês que estiveram por aqui comigo ao longo desse ano, e desejo boas festas! Que 2020 seja um ano plano de felizes oportunidades e realizações.
De formação sou assistente social, mas desde 2012 venho me dedicando exclusiva e integralmente ao artesanato, às minhas paixões que são os biscoitos decorados e as embalagens artesanais.
Sou de São Paulo/SP e aqui compartilho tudo o que faço com amor e carinho, faço minha parte para deixar o mundo mais doce e mais saboroso!
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