Vamos falar de pão

Hoje vou compartilhar com você minhas evoluções desse meu hobby que é preparar pães de fermentação natural.

A cada fornada é uma alegria imensa ver que estou conseguindo repetir com êxito o processo de confecção. Vários fatores colaboram para um pão “desandar” ou “florescer”. Mas o importante é não desistir. Estou motivada a continuar minhas descobertas e aprendizado semana a semana.

As imagens acima são de pães 100% integral, ou seja, não levaram farinha branca em sua composição, hidratação de 80%, fermento natural (levain), e demoraram cerca de 40 horas para ficar prontos. É um demorado no quesito tempo, mas depois que se entende todo o processo, fica relativamente simples e prazeroso de fazer.

Sei que é muito bom poder fazer o próprio pão, fatiar e sentir o perfume e o sabor inconfundível que um pão de fermentação natural proporciona.


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